Мучное кондитерское изделие, вырабатывается из пшеничной муки с использованием разрыхлителей. Иногда некоторые разновидности печенья готовят на дрожжах. Тесто для печенья рыхлое, легко рвется и крошится, легко воспринимает придаваемую ему форму, имеет невысокую влажность. Внешний вид изделия определяет процесс формования и отделки

Кексы представляют собой мучные кондитерские изделия, приготовленные из очень сдобного теста с высоким содержанием жира, яичных продуктов, сахара, а также изюма, фруктов, орехов и различных наполнителей. В зависимости от способа производства кексы разделяют на приготовленные на разрыхлителях и дрожжах.
Пироги - мучные кондитерские изделия, вырабатываемые из кондитерского теста с использованием различных начинок.

Прекрасное оборудование в торговой сети дает возможность на глазах у покупателей допекать полувыпечку и выпекать тестовые полуфабрикаты.
Вкусная продукция с хрустящей корочкой штруделей, круассанов, маленьких булочек разных наименований, оставляет прекрасное впечатление привлекает все больше и больше покупателей.

Готовят из пластично – вязкого слоеного теста, путем замеса: муки, меланжа, соли, кислоты и воды с последующей закаткой в него специально подготовленного маргарина для слоеного теста. Выпеченный из этого теста полуфабрикат должен иметь характерную слоистость, которая достигается использованием сырья, отвечающего определенным требованиям.

Это высококалорийные мучные кондитерские изделия разнообразной формы с художественно отделанной поверхностью.
Производство пирожных состоит из таких основных стадий: приготовление основного выпеченного полуфабриката, приготовление отделочных полуфабрикатов, прослойка, наполнение и отделка основного полуфабриката. По виду основного выпеченного полуфабриката пирожные можно разделить на следующие основные группы: бисквитные, песочные, слоеные, миндально – ореховые, воздушные, заварные, сахарные, крошковые.
Поверхность пирожных имеет четкий рисунок с узором законченного характера.